剩饭剩菜怎么存怎么热，安全又不变味

菜做好后两小时内要放进冰箱，别等彻底放凉。室温放置时间越长，细菌繁殖越快。分装成小份能加快冷却，也方便下次按量取用。

叶菜类和海鲜不建议隔夜，尽量当餐吃完。肉类和根茎菜可以冷藏一到两天，汤类要煮沸后存放。生熟分开，用带盖容器，别敞着放冰箱。

加热要彻底，中心温度够热、汤类煮到翻滚再关火。微波炉加热中途翻动一次，避免外热内凉。剩菜只热一次，反复加热口感差也不安全。

闻着没异味不代表安全，存放超过建议时间就直接处理。冰箱不是保险箱，定期清理才能吃得放心。