淘米不要反复搓洗。大米表层含有营养和香气成分，用力搓洗多次会流失。轻轻搅动换水两三次，水变清即可，煮出的米饭更香。
水量按米种调整。新米含水量高，水可少一点；陈米吸水多，水适当增加。一般米水比例一比一点一到一比一点二，喜欢软糯可稍多一点。
煮前浸泡二十到三十分钟，让米粒充分吸水，煮出来更饱满均匀。滴几滴食用油或加一小勺白醋，米饭会更光亮、不易粘连，口感更松软。
煮好后别马上开盖，焖十分钟再拌匀。焖的过程让水分分布均匀，米饭口感更好。盛饭时用饭勺从底部翻松，不要压。
内胆要用软布清洗，别用钢丝球刮伤涂层。涂层脱落要及时更换内胆。电饭煲外底和发热盘保持清洁，接触良好加热才均匀。
