煮米饭时淘米两到三次即可，过度搓洗会流失B族维生素。米和水的比例约为1比1.2，新米少加水、陈米多加水，浸泡二十分钟再煮口感更松软。煮好后焖十分钟再开盖，米饭更饱满。
蒸蛋羹要嫩滑，蛋液与温水比例约1比1.5，水温四十度左右，加少许盐搅匀后过筛去泡沫，盖上保鲜膜扎几个孔，中小火蒸十分钟。火太大蛋羹会起蜂窝，口感变老。
炖汤要冷水下肉焯水，血沫才能充分溢出，撇净浮沫后再加热水炖煮。中途加水应加热水，突然加冷水会让肉质收缩变柴。盐要最后放，过早加盐会使蛋白质凝固，汤味不鲜。
炒青菜要大火快炒，锅热油热再下菜，翻炒几下即可出锅，能保持脆嫩和色泽。绿叶菜不要加盖久焖，容易发黄。焯水时加几滴油和少许盐，菜色更翠绿。
煮面条水要宽，水开下面后用筷子轻轻拨散，防止粘连。煮面水加少许盐能增加面条筋道。捞出面条过一下凉开水会更爽滑，但肠胃敏感者建议直接食用。
