忙碌的工作日也能喝上热汤。番茄蛋花汤是最快的选择：番茄切块炒出汁，加水烧开，淋入蛋液画圈搅散，加盐和香油即可，十分钟搞定。
想喝有料的汤，可提前一晚把排骨或鸡块焯水冷冻，下班直接下锅。搭配玉米、胡萝卜、山药等耐煮食材，炖二十分钟就有清甜汤底。
紫菜虾皮汤几乎零准备，碗里放紫菜、虾皮、葱花和少许盐，冲入开水或热高汤，滴几滴香油，鲜味立刻出来，适合搭配主食。
豆腐蘑菇汤也很省事：嫩豆腐切块，配金针菇、香菇和青菜，水开后煮五分钟，用盐和白胡椒调味，清淡又暖胃。
快手汤的秘诀是善用提鲜食材，如虾皮、干贝、番茄和菌菇。少放调料，突出食材本味，简单反而更好喝。
