煮米饭更香，水量和焖饭时间有讲究

米饭好不好吃，米和水的比例是第一关。一般粳米按一比一点二左右加水，新米少放一点，陈米适当多放；淘米两遍即可，反复搓洗会流失香味。

淘好的米浸泡二十分钟再煮，米粒吸水均匀，煮出来更饱满；电饭煲跳闸后不要立刻开盖，利用余热再焖十分钟，米饭口感更松软。

煮饭时加几滴油或一小块黄油，米粒更亮更分明；想换口味可以加入少量糙米、藜麦或玉米粒，但相应调整水量和浸泡时间。

剩饭不要长时间保温，容易变干发黄，放凉后密封冷藏，第二天炒饭或煮粥都合适；内胆清洗用软海绵，保护好涂层。