电饭煲不只是煮饭。一个3升的锅，内胆加蒸架，能同时搞定主食和配菜，晚饭时间从一小时压到二十分钟。关键是分层放、算好时间。
煮饭的水量别只看刻度。新米水少一点，米和水1比1.1；陈米吸水多，1比1.3。手指测法：水面高出米面一个指节约1.5厘米，这个误差对普通米够用。煮之前泡20分钟，米饭更软，还能省一点电。煮好别马上开盖，焖10分钟，米粒更饱满。
蒸菜利用煮饭的蒸汽。淘好米加水，架上放盘子，盘里铺腌好的排骨或鸡腿，加姜片和两勺生抽，盖盖按煮饭键。饭熟菜也熟，排骨约25分钟刚好。注意盘子别太深，蒸汽要能循环；盘底垫两片白菜叶，汤汁不糊锅。
炖汤要选对程序。没有炖汤键的，用煮粥键代替，时间约1小时。玉米排骨汤：排骨焯水去沫，加玉米段、胡萝卜块，水加到最高水位线下1厘米，按煮粥键。别加太满，沸腾会溢。盐最后放，早放肉会柴。
一锅两菜的组合有讲究。下层煮饭，上层蒸鱼，鱼选300克左右的鲈鱼，划两刀，铺姜丝，饭快熟前12分钟放进去。或者下层煮粥，上层蒸南瓜和红薯，切块2厘米厚，20分钟软糯。别把生肉和熟食放同一层蒸，汁水会串。
内胆保养决定寿命。涂层内胆别用钢丝球，用海绵或软布。洗完擦干再放回，底部有水会影响加热。内胆用两年以上，涂层有划痕就该换，一个原装内胆约80到150元。别用内胆直接洗米，米粒摩擦会磨涂层，用另一个盆洗好再倒进去。
三个常见错误。一是水量凭感觉，饭要么夹生要么稀烂，用量杯，一杯米约150克。二是蒸架放太满，蒸汽上不去，菜半生不熟，留出三分之一空隙。三是煮完立刻拔插头，焖饭那10分钟用余温，拔早了饭发硬。
