砧板是厨房卫生的重点，生肉和熟食一定要用不同的砧板，或者至少切完生肉后彻底清洗消毒再切熟食。木质砧板用后洗净竖放晾干，避免长时间潮湿开裂。塑料砧板出现深刀痕要及时更换，缝隙里藏污纳垢很难清洗。
餐具洗净后最好沥干或擦干再收纳，湿漉漉地叠放容易滋生细菌。碗筷定期用开水烫洗，或放入消毒柜处理。抹布和洗碗海绵要勤换勤洗，可以用开水煮沸几分钟，或用微波炉高火加热一分钟消毒。
筷子用久了会发霉，尤其是竹木筷，建议每半年更换一次。洗完的筷子头朝上放，保持通风。不锈钢和陶瓷餐具相对好清洁，但也别用钢丝球猛刷，留下划痕反而更容易藏污。
厨房台面做完饭擦一遍，垃圾桶及时清理，避免招惹小虫。生熟分开、勤洗勤换、保持干燥，这三条做到，厨房卫生就基本有保障了。
