工作一天回家再做饭，最耗时的往往不是炒菜，而是洗切和思考吃什么。养成周末集中备菜的习惯，能让工作日做饭时间缩短一半。核心思路是提前处理好食材，让下锅时只剩加热和调味。
第一步是规划菜单。按“一荤一素一汤”搭配，选三到五个容易保存的菜式，避免品种太多导致食材浪费。第二步统一处理：肉类切好分装冷冻，蔬菜洗净沥干后装保鲜盒，葱姜蒜提前切末备好。
第三步是预处理半成品。比如把肉腌好、把耐煮的菜焯水、把米饭分装冷冻，回家微波加热即可。叶菜类不建议提前太久洗切，容易出水变蔫，最好当天处理。
到家后按“先煮后炒”的顺序操作：先烧水或按下电饭煲，再起锅炒菜，利用等待时间处理其他事。合理借助电饭煲、空气炸锅等工具，能大幅减少看火时间。坚持一两周就能形成自己的节奏。
