吃盐过多和高血压关系密切，但一下子把菜做淡，全家都难接受。控盐可以循序渐进，从容易被忽视的“隐形盐”入手。酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、腌菜里都含有大量钠，炒菜放了这些调料，就该相应减少食盐。
做菜时用其他味道替代部分咸味。葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜、柠檬汁、醋都能提味，酸味还能让咸味更明显，少量盐就够。出锅前再放盐，盐附着在食物表面，用更少的量就能尝到咸味。
善用限盐勺，全家按人数定量取盐，比凭手感撒更可控。少喝菜汤，盐多溶于汤中。外出吃饭尽量少点腌制和重口味菜，可以要求少放盐。
补钾也有帮助。香蕉、菠菜、土豆、豆类等富含钾的食物，有助于平衡钠的影响。减盐需要几周时间让味觉适应，坚持下来会发现清淡的菜也能吃出食材本味。
