买回来的蔬菜没几天就发黄发蔫，多半是保存方式不对。叶菜类最怕水汽和挤压，先用厨房纸吸干表面水分，再用保鲜袋松散包裹，袋口留缝透气，能明显延长保鲜期。
西兰花、芹菜等茎类蔬菜可像插花一样直立放入容器，底部加少量水，能保持挺括。但水要每天更换，避免滋生细菌。胡萝卜、白萝卜去掉叶子后冷藏，叶子会消耗根部养分。
菌菇类不宜密封，用纸袋包装放入冰箱，纸袋能吸收多余湿气，防止发黏变质。番茄未成熟时室温存放，成熟后再冷藏；土豆、洋葱、南瓜适合阴凉通风处，不必放冰箱。
蔬菜清洗后务必晾干再存放，带水入袋容易腐烂。切开的水果蔬菜用保鲜膜贴面覆盖，减少氧化。冰箱蔬果抽屉不要塞太满，留出冷气循环空间。
定期检查库存，先吃易坏的叶菜，再吃耐储的根茎类。发现个别腐烂的蔬菜要立即挑出，避免乙烯和细菌加速周围食材变质。
