很多人把买回来的食材一股脑塞进冰箱，觉得低温就能保鲜。其实冰箱内不同区域温度差异明显，冷藏室上层温度较高、下层最低，靠近后壁处最冷。摆放不当会让细菌交叉污染，也会让食材提前变质。
正确做法是上层放熟食、剩菜和即食食品，用保鲜盒密封；中层放鸡蛋、奶制品；下层放生肉、生鱼，且要用托盘接住血水，避免滴落污染下层食物。
蔬果抽屉湿度较高，适合放叶菜和水果，但苹果、香蕉会释放乙烯，容易催熟周围蔬菜，最好单独装袋。葱姜蒜可放通风处，不必占用冰箱空间。
冷冻室也有讲究，肉类分小份平铺冷冻，解冻快且不反复冻融。生熟一定要分层，熟食在上，生食在下，这是防止串味和污染的基本底线。
最后提醒，冰箱七分满最利于冷气循环，塞太满反而降温不均。每周清理一次过期食品，每月擦洗一次内壁，比任何保鲜盒都管用。
