不锈钢锅用久了锅底发黄、锅壁发黑，看着像报废了，其实大多能救回来。先分清是水垢、油垢还是烧焦，用对方法才不会越擦越花。
锅底泛黄多为水垢和高温氧化，用白醋加水没过锅底，煮开后关火浸泡二十分钟，再用海绵擦洗，黄渍基本能去掉。顽固的可以撒一层小苏打，加几滴洗洁精，用百洁布打圈擦。
锅壁和锅底烧焦发黑，别用钢丝球硬刮，会留下划痕更藏污。往锅里加水没过焦处，加两勺小苏打，小火煮十分钟，关火浸泡半小时，焦块软化后用木铲轻轻推掉。
恢复光亮可以用番茄酱或柠檬片。锅体擦干后涂一层番茄酱，静置十分钟擦净，酸性能去除氧化层，锅面会亮不少。
日常保养记住三点：别空烧干烧，容易发黄变形；炒完菜趁温热用温水洗，别用冷水激；洗完擦干水分，避免水渍留印。
