很多人把冰箱当成一个大箱子，买回来的菜随手一塞，结果三天两头烂一半。其实冷藏室温度并不均匀，靠门处约6-8℃，最下层靠内壁约2-3℃，差异能到5℃以上。放错位置，绿叶菜两天就蔫，牛奶却可能提前变质。
先看门架。这里温度最高、开关最频繁，适合放调味酱、饮料、黄油这类耐折腾的东西。常见错误是把鸡蛋放门架——鸡蛋反复经历温差，保质期会缩短3-5天。建议鸡蛋连盒放中层靠内，能多放一周。
上层靠内温度稳定在4℃左右，放剩菜、熟食、开封的酸奶最合适。剩菜要等凉到不烫手再进冰箱，最好2小时内完成，装浅盒摊开散热更快。用保鲜膜封好，写上日期，48小时内吃完。
中层是黄金区，放鸡蛋、豆制品、开封的熟肉。豆腐买回来别原盒泡着，倒掉水，换凉白开，每天换一次，能多存2天。
下层抽屉分两类。高湿度抽屉放绿叶菜，先摘掉烂叶，用厨房纸裹一层再装袋，纸吸走多余水汽，菠菜、油麦菜能挺5-7天。低湿度抽屉放苹果、梨、瓜类，这些释放乙烯，别和叶菜挨着，否则叶菜黄得快。
最下层靠内壁最冷，放当天要吃的鲜肉、鲜鱼。生肉放最下，汁水不会滴到熟食上。案板分开：切生肉用红色案板，切水果用绿色，成本20-40元一套，比拉肚子划算。
冰箱别塞满，留出三成空间让冷气循环。每周清一次过期品，每月用温水加小苏打擦一遍内壁，500克水配15克小苏打即可。温度设定冷藏4℃、冷冻-18℃，一个温度计十几块钱，比凭感觉靠谱。
