煮米饭更好吃的几个细节，新手也能掌握

淘米两遍就够，反复搓洗会流失营养。水量按米种调整，普通大米水面高出米约一个指节，新米少放一点，陈米稍多。电饭煲内胆刻度只是参考。

煮前浸泡二十分钟，米粒吸水更均匀，口感更松软。加几滴油或一小勺白醋，米饭更亮也更不易粘锅。别加太多，否则会有味道。

跳闸后别急着开盖，焖十分钟再拌松。拌饭用饭勺从底翻上来，让多余水汽散掉。喜欢锅巴的可以再按一次加热键，但要注意别糊。

剩饭冷藏保存，第二天做炒饭正合适。隔夜饭水分少，炒出来粒粒分明。米饭别在电饭煲里保温太久，容易发干发黄。